Time

Интерфейс для получения от Unity информации о времени.

captureFramerate

deltaTime — возвращает время в секундах, которое потребовалось для завершения последнего кадра (только чтение). Используется для того, что бы сделать частоту кадров в игре независимой. На величину Time.deltaTime необходимо умножать значение если мы перемещаем объект каждый кадр в событии Update() для плавности движения, таким образом мы говорим программе что бы объект перемещался на 10 м. каждую секунду а не каждый кадр;

fixedDeltaTime —  возвращает фиксированный интервал в секундах,  через который происходит обновление состояния физики. Частоту обновления можно настроить.

fixedTime — время последнего обновления FixedUpdate. Время в секундах с момента начала игры.

frameCount — общее число пройденных кадров.